A aldeia das Azenhas do Mar possuía algumas das mais antigas adegas particulares do denominado Vinho de Colares. Destas conhecem-se as pertencentes a Luís Augusto e Manuel José Collares que, já no distante ano de 1848 fabricavam e comercializavam vinho da sua lavra.
Em 1899, João, António e Hermegildo Bernardino da Silva, que para a história local ficaram conhecidos pela família Chitas, adquiriram algumas dessas adegas e constituíram a firma Collares Chitas.
Cerca de 1900, António Bernardino da Silva Chitas, por seu lado, cria a Adega Beira Mar que, ainda hoje, comercializa Vinho de Colares, sendo mesmo a única que exporta para os mercados internacionais.